焯水浸泡法：剪去香菇的蒂頭，燒一鍋開水，將香菇在熱水里面焯水一分鐘左右，再將香菇放進(jìn)涼水中浸泡，中間換2-3次水即可 。
鹽水浸泡法：用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土洗去 。找一個(gè)空盆，倒入2勺鹽，兌入半盆清水，把香菇放入鹽盆里，浸泡15分左右，用手輕輕搓揉香菇的表面，再用干凈的水沖洗干凈即可 。
香菇：
香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述 。
【香菇要怎么清洗才干凈】香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值 。
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