【炸雞面粉和淀粉的比例】
3:7 。在雞肉表面裹上面糊，是為了保持雞肉的鮮嫩，炸出一層酥脆的外皮，令雞肉吃起來更香 。而淀粉有較好的膨脹能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建議用較多的淀粉配合較少的面粉使用，因此淀粉為7，面粉為3，這樣炸出來的外皮會(huì)比較彭松而酥脆 。
推薦閱讀
- 炸雞柳裹蛋清還是蛋黃
- 蒸糯米和煮糯米的區(qū)別
- 翡翠蓮花和蜻蜓寓意什么 翡翠蓮花蜻蜓的寓意
- 豬黃喉和牛黃喉的區(qū)別
- 端午節(jié)賽龍舟的由來和寓意
- 元旦的由來和風(fēng)俗
- 三圍順序
- 蒸雞蛋雞蛋和水的比例
- 炸雞腿用面粉還是淀粉
- 薄荷和菊花能一起泡嗎