1、豬黃喉：豬黃喉的較為淺白，硬度較低一些，并且當(dāng)中的白色油膜較薄，容易清洗，需要燙的時(shí)間短，因此可以切較小一些，掩蓋硬度不夠的缺陷，增添口感 。
【豬黃喉和牛黃喉的區(qū)別】2、牛黃喉：牛黃喉的顏色呈黃色，硬度較高，口感比豬黃喉更醇厚，但比豬黃喉更難處理干凈，因此處理起來更需要耐心，若處理不好，牛黃喉的口感就會(huì)出現(xiàn)很綿，嚼不動(dòng)的情況 。
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