【炸茄盒用面粉還是淀粉】
建議用面粉和淀粉2比1混合，炸出來(lái)的茄盒外皮會(huì)比較酥脆好吃 。
如果只用面粉，炸出來(lái)的茄盒外皮會(huì)比較軟，不夠酥脆，放軟之后外皮也容易吸水變得更軟；而只用淀粉，茄盒的外皮會(huì)比較硬，也不夠蓬松 。
小貼士：還可以加一個(gè)雞蛋以及少量的泡打粉，會(huì)更香，更蓬松 。
拓展資料：茄，別稱(chēng)矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亞灌木 。其果可供蔬食；根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑；種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。茄原產(chǎn)于亞洲熱帶，中國(guó)各省均有栽培 。
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