【吊梨湯用什么梨】雪花梨，這種梨子水分充足口感甘甜，最適合做小吊梨湯 。老北京小吊梨湯是一道湯品，主料有雪花梨、銀耳，輔料有冰糖、話梅、枸杞等 。梨的選擇，一定要選擇大個(gè)的雪花梨 。
小吊梨湯做法：1、把梨用水洗凈，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉 。
2、雪花梨削入盆中待用 。
3、鍋中加水2000克，水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料（記住梨和水的比例是1比2） 。
4、小火煮1小時(shí)，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用 。
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