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海帶是海產(chǎn)品，生長(zhǎng)在海底，所以多少會(huì)帶一點(diǎn)海腥味。對(duì)于愛吃海帶的人來說，怎么吃都覺得好，可是對(duì)不愛吃的人來說，就總是嫌它腥。要做出脆嫩爽口而且沒有腥味的涼拌海帶，關(guān)鍵是學(xué)會(huì)如何處理海帶，很好的去除掉腥味。那么，海帶怎么去除腥味呢？下面為大家介紹一些海帶去腥味的妙招，希望對(duì)大家有所幫助。
【海帶去腥味的妙招教你怎么給海帶巧去腥味】海帶去腥味的妙招
第一步：將海帶徹底清洗干凈
海帶上面的臟東西是非常多的，食用之前必須仔細(xì)的刷洗干凈。先把比較硬的干海帶泡在清水里，稍微泡一段時(shí)間海帶就變軟了，然后就可以用手搓洗海帶，或者用干凈的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。

第二步：用淘米水泡發(fā)海帶
洗凈的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發(fā)起來，這樣可以減少后面蒸煮海帶的時(shí)間。之所以讓大家用淘米水泡發(fā)海帶，是因?yàn)樘悦姿莅l(fā)的海帶口感更好，泡發(fā)速度也快，而且淘米水還可以進(jìn)一步清理掉海帶表面的細(xì)小臟東西。
tips：沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發(fā)，或者在泡海帶的清水里加一點(diǎn)鹽，或者加一點(diǎn)干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡發(fā)的步驟其實(shí)也是可以省略不用的，但如果沒有經(jīng)過泡發(fā)的步驟，后面蒸煮海帶的時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng)啦。

第三步：蒸或煮海帶
泡發(fā)好的海帶還要經(jīng)過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。
（1）煮海帶：
把泡發(fā)好的海帶冷水入鍋，并在鍋里加入少許食用堿或小蘇打，水燒開后再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛后即可撈出來。煮海帶記得要冷水下鍋，這樣煮出來的海帶腥味較淡。煮海帶的時(shí)候還要加少許食用堿或小蘇打，能把海帶很快地煮爛，煮出的海帶也更加好吃。
但是，由于食用堿或小蘇打會(huì)破壞部分蛋白質(zhì)，所以推薦大家用少許醋代替食用堿或小蘇打，醋也能讓海帶很快地煮爛，同時(shí)讓海帶的口感更好而且沒有腥味。煮海帶的時(shí)候加點(diǎn)醋，還能讓海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被身體吸收，值得推薦！但切記，少許醋就完全足夠了，不要貪多。另外，有些地方煮海帶的時(shí)候喜歡放少量黃酒或料酒，也有去除海帶腥味的效果，同時(shí)還能提升海帶的鮮味。
（2）蒸海帶：
把泡發(fā)好的海帶放入蒸鍋里蒸半小時(shí)左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時(shí)間要縮短一半。

4、再次浸泡海帶
無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之后都要放在清水里浸泡一段時(shí)間，泡一夜更好，然后再次把海帶清洗干凈。經(jīng)過一夜時(shí)間的浸泡，海帶會(huì)變得更加脆嫩爽口，無論涼拌海帶，還是用海帶燉菜或燒菜都非常好吃。
如果是蒸熟的海帶，浸泡的時(shí)候最好在清水里加少許醋，去除海帶的腥味，因?yàn)檎舻臅r(shí)候沒有放醋。還有網(wǎng)友推薦了一個(gè)更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海帶用清水泡上半天時(shí)間，洗凈后再放入冰箱里冷凍起來，需要吃的時(shí)候再取出來化凍，取用方便而且有去除腥味的效果。