1、材料：10斤雞大腿（chicken thighs)，65克鹽，50毫升醬油（低鹽的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香葉，八角，山奈少許 。
【臘雞腿怎么做好吃竅門(mén) 臘雞腿做法詳解】2、做法：把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩，全部抹完后，淋上醬油，拌勻，丟點(diǎn)香葉，八角，山奈進(jìn)去（每樣四，五個(gè)就可以了） 。
3、腌一周，掛起來(lái)，風(fēng)干，這次，風(fēng)干得有點(diǎn)久，表面看著都已“出油”了樣，大概有20天吧 。然后，收起來(lái)，冷凍室保存 。
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