1、食材：梭魚 1條、西紅柿 1個、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、冰糖 適量、白醋 適量、料酒 適量 。
2、梭魚洗凈切塊 。
3、用料酒、鹽、胡椒腌制15分鐘 。
4、準備好蔥姜蒜段、干辣椒、桂皮、香葉，放入油中炸15分鐘左右，干辣椒和香葉需要提前撈出，其他的15分鐘后撈出即可 。
5、把魚裹上淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋備用 。
6、貯備好蔥姜蒜沫、冰糖、白醋、水淀粉、西紅柿碎末，放入油鍋煎炒，炒的差不多時，放入魚塊繼續(xù)熬一下 。
【凌魚肉怎么做好吃 開凌梭魚怎么做】7、快出鍋前加入水淀粉，放入香菜，出鍋 。
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