【如何判斷發(fā)糕發(fā)酵好了】
判斷發(fā)糕發(fā)酵好了的方法：
1、發(fā)酵好之后的發(fā)糕面團(tuán)，看上去潔白光滑，沒有顆粒物 。
2、用手按捏發(fā)酵好的發(fā)糕，會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)糕軟化，但是有明顯的回彈感，也不會(huì)粘手 。
3、湊近聞味道時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)酵好的發(fā)糕有一股香味，類似酒精輕微發(fā)酵的味道 。
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