荔枝酒泡多久
一般情況下，荔枝酒浸泡3-4個(gè)月，即可開(kāi)封飲用 。在自制荔枝酒的時(shí)候，最好挑選上好的荔枝鮮果，以妃子笑荔枝為佳；其次，將荔枝剝皮，按照一層荔枝、一層白糖裝進(jìn)玻璃瓶里，往瓶子內(nèi)倒入度數(shù)比較高的高粱酒；然后封緊瓶口，放陰涼處?kù)o置三個(gè)月，即可飲用 。
荔枝貴為“果中之王” 。但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣” 。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”也是古人用來(lái)稱(chēng)贊荔枝的 。
荔枝酒是以?xún)?yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過(guò)程控制的30分鐘以?xún)?nèi)，這樣既保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失 。飲用荔枝酒可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機(jī)酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化 。除此之外，對(duì)大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用，甚至喝一杯熱荔枝酒可以預(yù)防感冒 。
泡荔枝酒要去核嗎
用荔枝泡酒是需要去核的，如果不去核，泡出來(lái)的酒會(huì)有一定的苦味，荔枝的糖分比較大，泡酒只需泡十幾天就可以飲用了，最好在20天內(nèi)喝完，以免變質(zhì) 。荔枝，別名離枝，屬無(wú)患子科荔枝屬的常綠喬木，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱(chēng)“南國(guó)四大果品” 。
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