不一樣 。茴香（茴香果實(shí)）：顆粒較大 ， 呈圓柱形 ， 有的稍彎曲 ， 直徑為1.5-2.5毫米左右 ， 長(zhǎng)4-8毫米左右 ， 表面為黃綠色或淡黃色 ， 兩端略尖 ， 頂端留有黃棕色突起的柱基 ， 基部有時(shí)可見(jiàn)細(xì)小的果梗 。孜然：顆粒相對(duì)較小 ， 呈橢圓形 ， 兩端細(xì)長(zhǎng) ， 顏色為淡綠色或灰色 ， 味道微辛 ， 用在燒烤當(dāng)中 。
茴香和孜然的區(qū)別：一、外觀(guān)：茴香：多年生草本 ， 高40-200厘米 ， 全株表面有粉霜 ， 無(wú)毛 ， 具強(qiáng)烈香氣 。莖直立 ， 光滑 ， 灰綠色或蒼白色 ， 有分枝 。
孜然：分生果長(zhǎng)圓形 ， 兩端狹窄 ， 長(zhǎng)6毫米 ， 寬1.5毫米 ， 密被白色剛毛；每棱槽內(nèi)油管1 ， 合生面油管2 ， 胚乳腹面微凹 。
二、用途：【孜然和茴香是一樣的嗎】茴香：大、小茴香都是常用的調(diào)料 ， 是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品 。
孜然：在熾烈的高溫或滾油的浸潤(rùn)中會(huì)散發(fā)出奇特的味道 ， 因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中 。
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