2-3年 。干蓮子是新鮮蓮子的干制品，在干蓮子中幾乎無水分，將干蓮子保存在干燥、避光的地方保存，不讓蓮子和空氣中的細(xì)菌、微生物以及水汽接觸，通常可以保存2-3年 。
拓展資料：【干蓮子的保質(zhì)期是多長時(shí)間】干蓮子晾曬干燥的蓮子 。用以測量海鹽鹵水濃度 。待鹵水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為五成鹵；將五成鹵放入第四池曬一段時(shí)間，再用重一點(diǎn)的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為八成鹵；八成鹵再曬一段時(shí)問后，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為十成鹵 。
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