【金桔干用開(kāi)水泡還是冷水】
溫水 。金桔干泡水的時(shí)候，既不建議使用開(kāi)水泡，也不建議使用冷水泡，因金桔干中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等成分物質(zhì)，開(kāi)水泡容易破壞這些成分物質(zhì)，降低金桔干的食用價(jià)值，而冷水泡又不可以將金桔干的營(yíng)養(yǎng)很好的利用，所以一般建議使用溫水泡金桔干最好 。
金桔屬蕓香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個(gè)優(yōu)良品種 。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢?guī)Т蹋孤褷顧E圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食 。金桔皮嫩脆，咬破皮時(shí)噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學(xué)家蘇軾的詠桔詞香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗 。吳姬三日手猶香 。
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