切開的蓮藕容易變黃 ， 是氧化的原因 ， 沒有其它味道就可以食用 ， 從其營養(yǎng)價值、口感兩個方面比較 ， 變黃的蓮藕食用價值并不高 ， 若是變黃的蓮藕還帶有腐爛、刺鼻的味道 ， 表示蓮藕已經(jīng)變質(zhì) ， 不能食用 。
【蓮藕切開發(fā)黃還能吃嗎】蓮藕屬木蘭亞綱 ， 山龍眼目 。喜溫 ， 不耐陰 ， 不宜缺水 ， 大風(fēng) 。蓮藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當(dāng)高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實 ， 無不為寶 ， 都可滋補入藥 。用蓮藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補養(yǎng)性 ， 預(yù)防內(nèi)出血 ， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍 。
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