1、蟹黃：螃蟹煮熟后，打開腹部蟹蓋，里面的黃色、橘黃色物質(zhì)，就是螃蟹的蟹黃，蟹黃是雌蟹體內(nèi)特有的卵巢、卵細(xì)胞以及少部分的內(nèi)臟等，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂以及鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)，不僅鮮美好吃，營養(yǎng)價值也很高 。
2、蟹卵包：若是在螃蟹下后腹部外面的黃色物質(zhì)，可能是螃蟹的蟹卵包 。雌蟹產(chǎn)的卵會黏附在雌蟹的后腹部進(jìn)行孵育，就會形成了蟹卵包，建議去除蟹卵包再食用 。
【螃蟹下面的黃的是什么】擴(kuò)展資料：
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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