1、黃酒發(fā)酸表示黃酒已經(jīng)變質(zhì) ， 黃酒的酒精濃度較低 ， 在存放過程中若是進(jìn)入空氣 ， 很容易變質(zhì) ， 而發(fā)酸就是黃酒變質(zhì)的主要標(biāo)志 ， 因此 ， 變酸黃酒不能喝 。
【黃酒發(fā)酸了還能喝嗎】2、黃酒 ， 是世界上最古老的酒類之一 ， 酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì) 。源于中國 ， 且唯中國有之 ， 與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前 ， 商周時代 ， 中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法 ， 開始大量釀制黃酒 。黃酒產(chǎn)地較廣 ， 品種很多 ， 著名的有：九江封缸酒、紹興老酒 ， 即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒 ， 廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等 。
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