【泡花膠一定要用純凈水嗎】不一定 ?？梢杂玫V泉水，凈水器的過(guò)濾水等，但不建議用自來(lái)水，因自來(lái)水中為了消毒會(huì)使用氯氣進(jìn)行消毒，會(huì)含有一種特殊的刺激氣味，如果用來(lái)泡花膠，會(huì)影響花膠的味道，所以泡花膠對(duì)于水質(zhì)的選擇，最好是純凈水、礦泉水、凈水器的過(guò)濾水 。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成 。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。
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