【紫薯爛了削掉可以吃嗎】不能 。紫薯開(kāi)始?jí)牧苏f(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)變質(zhì)的情況，壞掉的部分已經(jīng)出現(xiàn)大量細(xì)菌繁殖的情況，且紫薯其他肉眼看上去沒(méi)有發(fā)生腐壞的地方也已經(jīng)會(huì)有細(xì)菌和霉菌的存在，食用后會(huì)對(duì)人體造成危害，引起身體不適 。任何蔬菜水果，一旦開(kāi)始出現(xiàn)腐壞時(shí)就不宜再食用 。
紫薯怎么保存不易壞：冷藏保存：將新鮮紫薯稍稍晾干水分，再用報(bào)紙包起來(lái)，最好再用一個(gè)保鮮袋裝起來(lái)，將裝好的紫薯放入冰箱中冷藏保存 。
陰涼干燥處保存：在家中選一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，然后放置一塊木板或者是幾張報(bào)紙，將干燥新鮮的紫薯依次平鋪擺放在上面，避免其被陽(yáng)光照射到即可 。
制成紫薯干：將新鮮紫薯切成小塊然后放入鍋中蒸熟，蒸熟放冷后再放在陽(yáng)光下曬幾天將其制成紫薯干即可 。
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