銀耳湯保存最好用冰箱冷藏 。冷藏是指把食物貯存在低溫設備里 ， 以免變質、腐爛的一種保鮮手段 。冷藏的溫度是4至10度范圍內 ， 常溫的溫度帶是18至22度范圍內 。雖然銀耳湯放在冰箱冷藏可以讓銀耳湯不變質 ， 但最好在3天喝完 ， 才不會降低銀耳湯的口感 。
煮銀耳湯要注意什么：【煮好的銀耳湯怎么保存好】1、在煮銀耳湯之前 ， 必須要注意將銀耳泡發 ， 銀耳如果沒有被完全泡開 ， 是很難煮出好的口感的 ， 并且還有可能煮不爛 。
2、其次是銀耳完全泡發的時候 ， 要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發的淡黃色部分 ， 這一部分含有的膠質比較多 ， 也很難被煮出來 ， 人吃了會有害健康 。
3、再次 ， 不論是用燉鍋還是高壓鍋 ， 一定要將銀耳煮到軟爛的程度 ， 就是湯汁變得十分的粘稠 ， 這時候膠質才算完全被煮出來 。
4、最后 ， 冰糖一定要在銀耳快煮熟的時候放 ， 加枸杞或者是紅棗也是一樣的 ， 不能與銀耳同時下鍋 ， 容易出現其他食材都熟了銀耳還沒熟的情況 ， 會影響口感 。
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