前段時間，一則“江蘇33歲男子小龍蝦配啤酒當(dāng)主食引發(fā)痛風(fēng)”的新聞登上了熱搜 。一時間關(guān)于小龍蝦有害健康的傳言，成為了部分網(wǎng)友熱議的話題 。
面對美食的誘惑和痛風(fēng)的風(fēng)險，我們到底該如何選擇呢？
小龍蝦的危害（小龍蝦的危害有哪些）
小龍蝦配啤酒，真的是引發(fā)痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)讍?？小龍蝦全身都是寄生蟲？小龍蝦是基因改造出來的物種？外國人從來不吃小龍蝦？這些傳言都是真的嗎？今天辟謠君邀請@李藥師談健康來一探究竟 。
熱搜新聞中的男子，天天拿小龍蝦和啤酒當(dāng)主食，當(dāng)然是不可取的做法，痛風(fēng)的發(fā)作，這樣的飲食習(xí)慣確實是重要誘因之一 。
【小龍蝦的危害有哪些 小龍蝦的危害】小龍蝦與海里的大龍蝦模樣類似，只是個頭小一些，所以被我們稱作小龍蝦，其實它的學(xué)名叫“克氏原螯蝦”，從物種分類來說，它確實是一種淡水蝦 。從營養(yǎng)成分來說，小龍蝦中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等營養(yǎng)，是一種營養(yǎng)豐富的食材 。
接下來我們再看下小龍蝦與痛風(fēng)的關(guān)系 。痛風(fēng)屬嘌呤代謝障礙性疾病，嘌呤在身體里大量累積就形成了痛風(fēng) 。其實小龍蝦體內(nèi)的嘌呤含量為每百克60毫克左右，這個嘌呤含量屬于中等水平，比起動物內(nèi)臟，貝類海鮮，火鍋濃湯等，其嘌呤含量并不算太高 。
當(dāng)然如果長期大量毫無節(jié)制地吃，同樣也有可能會因嘌呤攝入過多而帶來尿酸升高的問題，特別是本身就有高尿酸問題的人群，也是不建議大量吃小龍蝦的 。
比起小龍蝦，如果每天來上幾瓶冰啤酒，啤酒對痛風(fēng)的貢獻(xiàn)會更大 。
比起一些高嘌呤食物，啤酒中的嘌呤含量大約在每百毫升10毫克左右，好像并不高 。但是考慮到一瓶啤酒動輒550~650毫升，如果飲用量較大，攝入的嘌呤量同樣也不少 。
除了嘌呤以外，啤酒中的酒精還會抑制體內(nèi)尿酸的排泄，增加內(nèi)源性尿酸的生成，在酒精分解代謝的過程中，還會消耗大量的水分，導(dǎo)致身體缺水，從而加速尿酸鹽結(jié)晶的析出 。
因此，比起小龍蝦、大量飲用啤酒誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險更高，即使不吃小龍蝦，天天大量喝酒，同樣也會誘發(fā)痛風(fēng) 。
對于本身有高尿酸問題的朋友，小龍蝦配啤酒確實可能會誘發(fā)痛風(fēng) 。如果確實愛吃小龍蝦，有所控制地適量吃一點，但避免飲酒，也不要喝可樂、果汁等高糖飲料，誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險就會大大降低 。
有些朋友不敢吃小龍蝦，是因為聽說過這樣一種說法，小龍蝦喜歡生活在污水中，全身都是寄生蟲 。其實這種說法也并不科學(xué)，小龍蝦是雜食性動物，其主要的食物是水底的水草、藻類、水生昆蟲等，有時候也會吃小魚、小蝦等 。
小龍蝦食性雜，生命力強(qiáng)，確實可以在污染的水體內(nèi)生存，但這并不代表小龍蝦就喜歡在污水中生存 。有研究者專門針對小龍蝦的環(huán)境喜好進(jìn)行了研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：比起臟水，小龍蝦更喜歡清潔的水源，也更傾向于選擇新鮮的食物，而在水質(zhì)差的水域，小龍蝦繁殖困難，生長也更加緩慢 。
而為了滿足市場的需求，目前市面上的小龍蝦都是人工養(yǎng)殖的，在清潔水域人工養(yǎng)殖的小龍蝦，其實并沒有很多人想象的那么臟 。而關(guān)于寄生蟲的問題，如果能夠在烹飪的時候把下龍蝦徹底做熟，同時在食用的時候不要吃蝦頭和蝦黃，基本上就可以避免寄生蟲的危害 。
小龍蝦重金屬超標(biāo)是真的嗎？這其實也是一種危言聳聽的說法，小龍蝦的確有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，也能夠在重金屬超標(biāo)的水域中存活下來，但對于經(jīng)過檢驗檢疫的人工養(yǎng)殖小龍蝦，一般都沒有重金屬超標(biāo)的問題 。
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