若問家家戶戶最不缺什么，那一定是各種各樣的鍋具：
不粘鍋、鐵鍋、電壓力鍋、電飯煲、雪平鍋、電餅檔、摩飛多功能鍋、空氣炸鍋、高壓鍋、砂鍋、電蒸鍋、奶鍋、麥飯石鍋、不銹鋼平底鍋、紫砂鍋……誰家能沒有幾口鍋呢？
【電磁爐能用砂鍋嗎 電磁爐能用砂鍋嗎】電磁爐能用砂鍋嗎（電磁爐能用砂鍋嗎）
中國女人在買化妝品護(hù)膚品時或許還會有片刻的猶豫，但買起鍋來可謂是毫不手軟，真是名副其實“家庭煮婦” 。
但她們也坦言：買了這么多鍋，有的用不了幾回，又占地方又吃灰真的很雞肋，現(xiàn)在想想有點后悔買太多了 。
市面上琳瑯滿目、材質(zhì)不一的鍋具讓人眼花繚亂，正確的做法不是“全買”，而是選擇最實用的買 。若是再買鍋，建議大家“4買4不買”，別再沖動消費了！
如果說每家只能選擇一個炒菜鍋，那毫無疑問首選鑄鐵鍋，有了一口鑄鐵鍋，煎、炸、炒、燜、煮全部能搞定 。
而且鑄鐵鍋特有的無涂層設(shè)計，是那些網(wǎng)紅麥飯石鍋以及涂層不粘鍋比不了的，杜絕了化學(xué)涂層對人體的危害，不僅不會破壞菜肴的營養(yǎng)，也讓消費者享受到健康與美味 。
鐵鍋一般分熟鐵鍋和生鐵鍋，熟鐵鍋也叫精鐵鍋，生鐵鍋就是鑄鐵鍋 。
飯店餐館一般用的就是熟鐵鍋，因為熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成的，比較輕薄，傳熱快，更適合大火爆炒；但不適合燉煮或做湯，容易破壞鍋體油膜，另一方面，家里灶具的火力也沒有飯店那么大，熟鐵鍋的優(yōu)勢也無法體現(xiàn) 。
因此小派更建議家用廚房挑選鑄鐵鍋，鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，雖然不比精鐵鍋傳熱快，但勝在傳熱均勻，保溫效果好，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，也不容易把菜燒焦燒糊，而且表面光滑，清潔工作好做 。
不少朋友吐槽鐵鍋會生銹，那是沒有保養(yǎng)好，保養(yǎng)其實也很簡單，每次洗干凈之后用廚房紙巾擦干即可 。
炒菜用鐵鍋，那么煮湯、煮粥，就需要配備個不銹鋼湯鍋了；平時要蒸包子饅頭或是蒸菜蒸海鮮，那就加上蒸籠蒸架秒變蒸鍋，我家現(xiàn)在每天早上都會用上它，底下一層煮雞蛋，上面一層蒸些饅頭、包子，早餐就有了 。
偶爾想吃火鍋了，搭配電磁爐就能用，跟電火鍋相比，不銹鋼鍋更加結(jié)實耐用，也更容易清洗，簡單又實用 。
這種不銹鋼湯鍋并沒有多么高深的技術(shù)含量，但在選購時有幾個注意點分享給大家：
①電木手柄：防燙效果好，金屬手柄雖然顏值高，但是容易燙手，需要配合手套或是布，防止?fàn)C手 。
②高拱帶玻璃蓋：高拱設(shè)計是為了頂部冷凝水會延拱形順流到鍋內(nèi)壁，防止滴落在包子、饅頭或是菜品上；而玻璃蓋則可以直接看烹飪效果，更直觀更方便 。
③蒸篦凹凸明顯：凹凸不平利于導(dǎo)流冷凝水，千萬別買那種平底，蒸菜還好，如果是蒸包子、饅頭，底下一層很容易泡水變得爛爛的 。
不管你們平時有沒有煲湯燉湯習(xí)慣，都建議你們買個電燉鍋，因為真的非常方便好用 。
以前一直是用砂鍋在燃?xì)庠钌蠠鯗切枰硕⒅?，防止溢鍋或燒干，燉出來的湯很香，但也是真的麻?。
后面便入手了一臺電燉鍋，一樣的還是紫砂內(nèi)膽，但由于有了智能數(shù)碼操控，可以預(yù)先設(shè)定啟動時間、烹飪時間以及保溫時間，早上出門前準(zhǔn)備好材料，設(shè)定好時間，下班一回去就能喝上美味的湯了 。
除了燉湯，電燉鍋還可以熬粥，煲糖水，燉甜品補(bǔ)品等等，使用頻率很高 。
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