【如何洗蔬菜最大程度保留葉酸 怎樣洗蔬菜最大程度保留葉酸】1、提起補(bǔ)葉酸， 不少人都會(huì)誤以為是孕婦的“專利”， 是用來補(bǔ)血和安胎的 。 實(shí)際上， 它是我們每個(gè)人身體所必需的重要維生素， 葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅(jiān)果類食物及動(dòng)物肝臟中 。
2、普通人群只要膳食均衡， 一般能通過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸；不過， 由于葉酸的水溶性特點(diǎn)， 蔬菜水煮時(shí)間太長會(huì)令其大量流失；相比之下， 少油快炒反而能留住更多的葉酸 。
3、最新研究顯示， 葉酸還具有保護(hù)心腦血管， 尤其能夠減少男性和吸煙者的冠心病和中風(fēng)發(fā)生率， 并能防治抑郁癥等 。
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