【一鍋出的卷子是發(fā)面還是死面】
卷子是北方的一種面食 。先把面團(tuán)搟成一張大面餅，刷上一層油，然后撒上鹽、十三香或椒鹽等調(diào)專味料，再從一頭把面餅卷起來，然后用刀切成一條一條的 。切完后將三或四個(gè)面條挨在一起將兩端捏緊是面條粘在一起，然后放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了 。所以也叫一鍋屬鮮 。主食和菜一鍋?zhàn)龊茫?br />
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