【洋菇是什么 什么是洋菇】
1、洋菇是世界上最普遍被人工栽培的菇類(lèi)了 。 最早由法國(guó)開(kāi)始發(fā)展栽培洋菇的技術(shù)， 先傳到美國(guó)， 再傳到臺(tái)灣時(shí)大約是20世紀(jì)中葉 。
2、洋菇中文別名為蘑菇， 在分類(lèi)上隸屬真菌門(mén)， 擔(dān)子菌綱， 無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱， 傘菌目， 蘑菇科， 蘑菇屬 。 它的拉丁學(xué)名為Agaricusbisporus（Lange）Sing， 也有叫Agaricusbrunnescens的 。 歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱(chēng)之為普通栽培蘑菇（Commoncultivatedmushroom）或紐扣蘑菇（Buttonmushroom）， 日本人稱(chēng)之為マシュルム或西洋松茸， 洋菇因品種不同， 色澤有白色、乳白色、灰色或褐色等各種顏色 。 洋菇菇齡幼小時(shí)為白色， 成熟過(guò)程中顏色漸深變成褐色 。
3、由于洋菇很脆弱， 采收時(shí)需用手一個(gè)個(gè)摘取， 非常花費(fèi)人工 。 而臺(tái)灣的農(nóng)民刻苦耐勞， 1960年代開(kāi)始大量栽培洋菇， 當(dāng)時(shí)路邊農(nóng)地里常可看到一間間稻草蓋的菇寮 。 至1970年初， 臺(tái)灣洋菇產(chǎn)量曾列為全世界第三位， 而罐頭銷(xiāo)量則高居第一位， 每年有逾億美元外匯 。
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