1、首先把鯽魚清洗干凈，去掉魚鱗，去掉內(nèi)臟，再?zèng)_洗好控干水分，放入盤中備用 。
2、在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把魚放入鍋中，轉(zhuǎn)到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，兩面都煎到斷生，再倒入超過鯽魚的熱水 。
3、蓋上蓋子，繼續(xù)轉(zhuǎn)到中火把水燒到沸騰，掀開鍋蓋之后，在里面加入小蔥，大蒜和生姜用來去味，放入豆腐塊，繼續(xù)熬煮，直到熬到鯽魚湯表面非常奶白 。
【魚煮湯怎么煮好吃 魚煮湯如何煮好吃】4、熟了之后就把里面的小蔥，姜和大蒜夾出來扔掉，只留下魚湯，再撒上胡椒粉，鹽和雞精攪拌均勻 。
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