相對于動物肉來說，大多數(shù)內(nèi)臟都有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那動物內(nèi)臟都包括哪些呢？是不是所有的動物內(nèi)臟都適合我們食用呢？
動物內(nèi)臟包括哪些
不同的動物內(nèi)臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內(nèi)臟來說包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等 。 雞內(nèi)臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等 。
動物內(nèi)臟的營養(yǎng)成分
內(nèi)臟含有豐富的鐵
“血紅素”正是內(nèi)臟、肌肉和血液呈現(xiàn)紅色的原因，它的分子中含有鐵元素 。 內(nèi)臟的顏色深濃，是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高，其中的鐵元素吸收利用率非常高 。
內(nèi)臟含有豐富的維生素
肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康，因為動物肝臟中維生素A的含量特別高，可有效防治夜盲癥、干眼病及角膜軟化癥等眼部疾病 。 除了肝臟之外，動物的腎臟也含有不少維生素A和維生素D，而普通肉類中含量卻很低 。 若論各種B族維生素含量和微量元素含量，腎臟、心臟和禽類的胗都明顯高于普通的肉類 。 也就是說，它們是營養(yǎng)素含量更高的“紅肉” 。
建議少吃這些內(nèi)臟部位
【動物內(nèi)臟包括哪些 動物內(nèi)臟還是建議少吃】一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當(dāng)，富含血紅素鐵和蛋白質(zhì)，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃 。
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