可以 。紅豆和薏米質(zhì)地緊實(shí) ， 尤其是薏米 ， 不經(jīng)過(guò)浸泡吃起來(lái)會(huì)非常堅(jiān)硬 ， 浸泡吸水后 ， 會(huì)變得膨脹 ， 煮制時(shí)更容易被煮熟、煮爛 ， 吃起來(lái)口感也會(huì)更好 。溫度較低的天氣可以放在常溫下保存 ， 溫度較高可以浸泡后放進(jìn)冰箱冷藏保存 。
烹飪技巧：薏米很硬 ， 紅豆也很硬 ， 因而放進(jìn)鍋里熬粥 ， 大概一個(gè)小時(shí)也不爛 ， 很浪費(fèi)火（電） ， 有時(shí)候還很可能把水熬干 ， 造成糊底 。在這里為大家推薦兩種方法：一、在鍋里加足夠多的水 ， 燒開后熄火 ， 讓薏米和紅豆?fàn)F半個(gè)小時(shí)；然后再開火 ， 燒開后 ， 在燜半個(gè)小時(shí) ， 這樣紅豆粥就煮好了 。二、使用保溫瓶 ， 把薏米和紅豆放進(jìn)去 ， 然后倒進(jìn)去開水 ， 塞緊瓶頭悶著 ， 每天晚上這樣做好 ， 早晨起來(lái)吃粥就可以了 。
【紅豆薏米泡一晚上可以么】薏米紅豆粥有個(gè)好處 ， 就是怎么熬都不會(huì)發(fā)粘發(fā)稠 ， 底下總是熬爛了的紅豆和薏米 ， 上面是淡紅色的湯 ， 而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里 。敖粥的時(shí)候 ， 水放得多一些 ， 這些湯可以當(dāng)茶喝 。
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