1、準(zhǔn)備材料：鴨肉500克、440克胡蘿卜、1勺油、2勺生抽適量青椒、適量生姜、適量蒜瓣、適量八角、適量干紅椒 。
2、準(zhǔn)備好青椒、胡蘿卜洗凈切塊備用 。
3、準(zhǔn)備好八角、生姜、蒜瓣、干紅椒 。
4、生姜、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分 。
5、鴨肉提前用生抽拌勻 。
6、充分揉透，入冰箱腌制數(shù)小時（頭天晚上腌制） 。
【胡蘿卜炒鴨肉如何做 胡蘿卜炒鴨肉做法介紹】7、鍋中油熱，爆香姜片；姜片撥一邊，倒入鴨肉大火翻炒 。
8、將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒 。
9、倒入胡蘿卜，炒至熟即可食用 。
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