很多人都在問脆皮魚是什么魚 ， 今天就給大家講解一下脆皮魚是什么魚 。
鯉魚 。脆皮魚又叫“萬家脆皮魚” ， 是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一 ， 屬于浙菜系 。江南水鄉(xiāng)的湖泊河塘中養(yǎng)殖的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鳊魚、草魚 ， 而鯉魚卻不多見 ， 所以也很少有拿鯉魚做菜的 。其實(shí)鯉魚的肉質(zhì)肥厚結(jié)實(shí) ， 經(jīng)過油鍋氽炸 ， 可以做到外脆里嫩 ， 再澆上美味的汁兒 ， 一道味道鮮美的鯉魚即可上桌 。
【脆皮魚是什么魚】鯉魚中文別名鯉拐子、鯉子、毛子 ， 紅魚 。鯉科中粗強(qiáng)的褐色魚 。原產(chǎn)亞洲 ， 后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū) ， 雜食性 。鯉魚鱗大 ， 上腭兩側(cè)各有二須 ， 單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中 。在水域不大的地方有洄游的習(xí)性 。
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