很多人都在問大拌菜都有哪些菜，今天就給大家講解一下大拌菜都有哪些菜 。
【大拌菜都有哪些菜】紫甘藍(lán)、黃椒、紅椒 。大拌菜是用紫甘藍(lán)、黃椒、紅椒等制作的一道家常菜 。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì) 。紅辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價(jià)值甚高，大拌菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形 。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克 。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味 。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬 。
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