很多人都在問(wèn)抹茶蛋糕制作方法步驟 ， 今天就給大家講解一下抹茶蛋糕制作方法步驟 。
1、抹茶粉和玉米油混合 ， 加入蛋黃 ， 攪拌至乳化 。
【抹茶蛋糕制作方法步驟】
2、低筋面粉過(guò)篩到蛋液中 ， 攪拌均勻 。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁 ， 細(xì)砂糖分三次加入到打發(fā)的蛋清中 ， 直至打發(fā)到有堅(jiān)挺的小尖角 。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻 ， 然后將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中 ， 攪拌均勻 。
5、倒入模具 ， 震出氣泡 ， 蓋上保鮮膜 ， 用牙簽穿洞 。
6、放入燒開(kāi)的蒸鍋中 ， 中小火蒸50分鐘 ， 出鍋后立即開(kāi)蓋震出熱氣 ， 倒扣至模具變涼脫模 。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點(diǎn) ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。蛋糕是一種面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái) 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋 ， 素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替） ， 液體（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。
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