代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長 。入口無油膩感 。不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化 。
【代可可脂是什么】代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產(chǎn)生不良影響 。
推薦閱讀
- 車?yán)遄釉趷矍槔锎硎裁?
- 玫瑰花代表什么象征意義
- 圍巾代表的意義是什么
- 北屯到可可托海景區(qū)多少公里
- 拉絲粉是什么東西做的 沒有拉絲粉用什么代替
- 0x00000074藍屏代碼是什么意思
- 0x0000001e藍屏代碼是什么意思
- 上香6支代表什么意思 什么人上香上五支
- 塑料水杯三角形中有7表示什么 水杯底部三角形7代表什么
- 水杯底部106代表什么 杯子底部106什么意思