平時(shí)家里也常吃蓮藕，那怎么去孔里的泥呢？首先，我們可以在買蓮藕的時(shí)候，盡量選擇帶有蓮藕節(jié)的，帶藕節(jié)的蓮藕不會(huì)有泥進(jìn)去，就算有也只是一小點(diǎn)，清洗起來(lái)也很容易 。水淀粉清洗法 。把蓮藕切成片放入清水中浸泡半小時(shí)，半小時(shí)后再把蓮藕放入清水中，加入一定量的淀粉，繼續(xù)浸泡半小時(shí)，半小時(shí)后撈出用清水反復(fù)沖洗至干凈 。
打一盆清水，里面加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)白醋，蓮藕切片，放入盆里泡幾分鐘，孔里面的泥就會(huì)被軟化流出來(lái)了，然后再把蓮藕洗干凈就行了 。那么污泥就從藕孔進(jìn)入了藕的內(nèi)部，需要認(rèn)真清洗；如果買的藕沒(méi)有破損，則不必清洗 。因此，買藕時(shí)最好買兩頭藕節(jié)完整，中間也未破損的 。破了的藕最好不買，清洗太浪費(fèi)時(shí)間 。把藕的一頭切開(kāi)，將一些淀粉化的水，倒入藕孔里，用手捂住開(kāi)口的一頭，來(lái)回晃上幾次，然后再用清水沖洗二遍 。淀粉有很強(qiáng)的吸附及去污能力 。
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