普洱,民間廣泛認(rèn)為是一個(gè)有數(shù)字的茶 ， 與其他茶葉大有不同 ， 別的茶葉都是越新越好 ， 它卻越久越值錢 。 這是真的嗎？普洱茶越陳越好嗎？
普洱茶越陳越好嗎
專家指出：所謂的“普洱茶越陳越好”的說(shuō)法 ， 是飲茶的一個(gè)誤區(qū) 。 近年來(lái) ， 普洱茶漸漸成為許多市民的新寵 ， 不少人甚至不惜花費(fèi)重金購(gòu)買陳年普洱茶 。 其實(shí)這種飲茶模式并不科學(xué) 。
任何食品都有保鮮期 ， 茶也是如此 。 目前市場(chǎng)上銷售的普洱茶 ， 以5年至7年陳為佳 ， 在這一發(fā)酵期內(nèi) ， 普洱經(jīng)過(guò)沖泡口感更醇和 ， 香氣也更濃郁 。 存放時(shí)間更長(zhǎng)一些的普洱茶 ， 最多以15年至20年發(fā)酵保存期為限 。 超過(guò)這個(gè)年限后 ， 普洱就會(huì)失去食用功效 ， 則不適宜飲用了 。
國(guó)家已經(jīng)明確定義 ， 普洱茶的有效期為30年 ， 30年內(nèi)有飲用價(jià)值 ， 30年以外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被氧化 ， 沒(méi)有飲用價(jià)值 ， 但具有收藏價(jià)值 。
普洱茶是否存放越久越好
普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶 ， 經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間存放 ， 由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品質(zhì)會(huì)隨著存放年限的延長(zhǎng)而提高 。 但普洱茶并不是因該幾十年無(wú)限制的存放下去 。
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的 ， 一定時(shí)間后普洱生產(chǎn)中的主要化學(xué)成分茶多酚 ， 氨基酸 ， 糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化 ， 使得湯色、香味趨向與理想化 ， 但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放 ， 這也必然降低其品質(zhì) 。
【普洱茶越陳越好嗎 普洱越陳越好實(shí)乃誤區(qū)】如果品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶 ， 仍一味的無(wú)限期地存放 ， 必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化 ， 進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味 。 故在普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定 ， 一般新的生茶可以存放10年左右 ， 便可以得到較為滿意的品質(zhì) 。 而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的“熟茶”不需要幾十年 ， 一般2～3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了 。
普洱茶最佳保質(zhì)期為10年
業(yè)界普遍認(rèn)為 ， 普洱茶通過(guò)生產(chǎn)、發(fā)酵等一系列的生產(chǎn)過(guò)程是需要一定時(shí)間的 ， 一般在10年的保質(zhì)期內(nèi) ， 普洱茶越陳越香這個(gè)概念是適用的 ， 但超過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期 ， 這個(gè)說(shuō)法就不適用了 。
另外 ， 只有具備良好品質(zhì)的普洱茶 ， 且必須存放得當(dāng) ， 才具備陳年和收藏的潛質(zhì)哦 。
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