味精是一種常用的烹飪調(diào)味品， 做菜時(shí)放入少量味精， 可以調(diào)味， 也能適當(dāng)維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能 。 但是味精吃多了可是有危害的， 味精的危害都有什么呢？
味精的危害1：抑制神經(jīng)
在味精中其主要的成分是谷氨酸鈉， 味精進(jìn)入人體后在消化的過程中， 還會分解出谷氨酸， 后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì) 。 如果一次性味精攝取量過多的話， 就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律 。 除此之外， 如果患者的體質(zhì)比較敏感的話， 還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況， 如果嚴(yán)重的話還有可能會誘發(fā)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的癥狀 。
味精的危害2：妨礙骨骼發(fā)育
專家建議， 對味精的攝取量一定要嚴(yán)格的控制， 特別是對于小兒來說對味精的攝入量更是要嚴(yán)格的控制數(shù)量 。 因?yàn)楫?dāng)味精攝入過多時(shí)， 過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素， 從而妨礙骨骼發(fā)育， 這對兒童的影響是非常嚴(yán)重的 。 并且在在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)， 幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重， 會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng) 。 因此家中有小兒的父母要注意， 在烹制食物的時(shí)候一定要特別的注意控制味精的放入， 以免危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育 。
【味精的危害 味精要少吃】味精的危害3：缺鋅
如果讓孩子過量的攝取味精， 會超過機(jī)體的代謝能力， 同時(shí)還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高 。 在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用， 特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時(shí)就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外， 最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況 。 鋅對人體來說非常的重要， 特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素， 因此， 嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精 。
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