龍蝦是夏季夜宵攤上最受歡迎的食物了 ， 或者說(shuō)不僅僅是夜宵 ， 平時(shí)嘴饞的時(shí)候也會(huì)做上一盆小龍蝦打打牙祭 ， 但是很多人吃龍蝦卻連龍蝦頭一起吃了 ， 小龍蝦頭能吃嗎？小編來(lái)為大家解密 。
【小龍蝦頭能吃嗎 小龍蝦頭一般是不能吃的】小龍蝦頭能吃嗎
不能吃 。 吃小龍蝦最好不要吃頭部 ， 它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì) ， 特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌 。 因此 ， 吃小龍蝦可能引起過(guò)敏和急性腸胃炎 ， 龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病的危險(xiǎn) 。 蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部 ， 腹部可以說(shuō)只是運(yùn)動(dòng)器官 。 因此從健康的角度來(lái)說(shuō) ， 確實(shí)不建議吃蝦的頭部 ， 除了泥沙難以除凈以外 ， 還可能有寄生蟲(chóng)等風(fēng)險(xiǎn) ， 而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子 ， 里面當(dāng)然是蝦便便 ， 烹飪前也應(yīng)該去掉 。
吃了龍蝦頭會(huì)有什么后果
小龍蝦生活在比較能夠耐受骯臟的環(huán)境 ， 屬于雜食動(dòng)物 。 特別喜歡吃已經(jīng)腐爛的小動(dòng)物尸體 。 在環(huán)境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用 。 如果是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的小龍蝦 ， 在清洗過(guò)程中最好把嵌在其體內(nèi)的一條黑色腸子給抽除;其次 ， 小龍蝦體內(nèi)寄生著肺吸蟲(chóng)早有“記載” 。 因此 ， 如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲(chóng) ， 引起肺吸蟲(chóng)病 。 輕者咳嗽、胸痛、咯血 ， 嚴(yán)重的更有可能發(fā)生癲癇或偏癱 。 所以 ， 食用小龍蝦 ， 必須確保煮熟 ， 配合醋、蒜等佐料食用 。 另外 ， 如果自己家做龍蝦 ， 可將其兩邊腮剪下 ， 然后挑出砂包 ， 再把腸子(也就是背上的那根莖)抽去 。 一般而言 ， 餐廳很難做到如此“精加工” ， 所以吃時(shí)一定要把頭去掉 。
如何正確吃小龍蝦
不論是在家還是餐廳 ， 吃小龍蝦時(shí)都要格外注意衛(wèi)生 。 在家吃小龍蝦 ， 買(mǎi)回后 ， 要先用清水沖洗干凈 ， 最好在水中放養(yǎng)一兩天 。 烹調(diào)前 ， 要先去頭 。 再用刷子刷洗蝦殼 。 此外 ， 小龍蝦一定要煮熟 ， 一般應(yīng)用中火煮30分鐘 ， 每次吃最好不要超過(guò)10只 。 在餐廳就餐 ， 如看到特別鮮亮 ， 但蝦鉗較少的小龍蝦 ， 使用“洗蝦粉”的可能性就比較大 ， 應(yīng)慎食 。 吃小龍蝦前 ， 還要看一下小龍蝦的軀體 ， 如尾部蜷曲 ， 說(shuō)明入鍋前是活的 。 如果尾很直 ， 說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)死了 ， 死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo) ， 最好不要吃 。
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