【吃小龍蝦要注意什么 吃蝦季節(jié)的7個注意事項】夏季快到了，小龍蝦也即將要上市，甚至現(xiàn)在就有了，但是小龍蝦可不能隨便吃，那吃小龍蝦要注意什么呢？
吃小龍蝦要注意吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物” 。 該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命 。
吃小龍蝦要注意工前清水喂養(yǎng)
專家說，自己在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟 。 建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物 。 另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次 。
吃小龍蝦要注意過敏病患者不可食用
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作 。 因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食 。
吃小龍蝦要注意蝦頭不能吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用 。 ”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。
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