用的 。白玉菇被稱為白雪菇，全身雪白，晶瑩剔透，口感佳，清甜可口，營養(yǎng)價值極高，內含有磷、鐵、鋅、鈣、維生素等營養(yǎng)物質 。白玉菇做湯時，焯水可以除去草腥味，做出來的湯汁更清甜 。
白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌 。
白玉菇發(fā)源于歐洲、北美、西伯利亞等地，于1986年引入我國，現(xiàn)在遼寧、山東、河北、江蘇、河南等地均有種植 。
【白玉菇做湯用焯水嗎】白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，所含的必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需的物質，具有極高的食用價值 。
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