羊蝎子又稱羊大梁，指的是從頸項(xiàng)到尾尖的完整羊脊椎骨 。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)，易于吸收，常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美 。一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，呈“丫”字狀 。
羊蝎子是一道魯菜，主要食材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。
羊蝎子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜燉，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效 。羊蝎子是老少皆宜，四季均可食用的美味佳肴 。
【羊蝎子指的是羊的哪個(gè)部位】和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖 。另外，羊蝎子吃起來(lái)沒有豬排骨那么膩，屬于溫性、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食品 。
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