綠豆冷凍兩個小時以后再煮效果比較好，綠豆浸泡后冷凍是為了根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂，有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。而綠豆要凍成冰大約要兩小時左右 。
【綠豆冷凍后多久后再煮】綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國普遍種植 。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品還有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃 。
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