【山茶油炒菜的危害】好的山茶油是一種比較健康的油，炒菜一般沒有什么危害，如果是有苦味的山茶油，可能是壓榨過程中產(chǎn)生了茶皂素，對人體具有一定的傷害，最好不要繼續(xù)使用，此外，炒菜時要控制用油量，避免人體過量攝入，引起不適 。
購買山茶油時，注意要從正規(guī)渠道購買合格的產(chǎn)品，一些小型榨油作坊制作的山茶油可能存在雜質(zhì)多、易霉變等問題 。
山茶油的成分主要是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及維生素E、角鯊烯與黃酮類微量元素，在營養(yǎng)價值上不遜色于橄欖油，被稱為“東方的橄欖油”，物美價廉 。
山茶油取自油茶樹的種子，經(jīng)過加工制成，可用于日常炒菜，也可用于涼拌菜中 。
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