涼拌木耳是需要煮的 。在水燒開(kāi)后放入木耳煮三分鐘，瀝干水分后再加入調(diào)料涼拌即可制成 。涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳和辣椒、香菜等配料，清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用 。
涼拌木耳時(shí)，如果是干的木耳則不需要焯水，只需將木耳用開(kāi)水泡開(kāi)就可以涼拌了，這樣可以保持木耳清脆的口感，如果是鮮木耳就必須要焯水才能食用 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。
【涼拌木耳需要煮嗎】我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用 。
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