芥末搭配老抽比較好，老抽吃起來咸咸甜甜的，味道更鮮美，適合用來蘸著吃，或者涼拌食用 。生抽中的鹽分更多，適合調(diào)味，可以增加食物的咸鮮味，一般用于烹飪 。
生抽和老抽都是醬油的一種，是以大豆或黑豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的 。
老抽味咸甜，顏色比較深，可用來給食物上色 。生抽味道更咸，顏色較淡，主要用來調(diào)味 。
【芥末配醬油是生抽還是老抽】芥末，又稱芥子末、芥辣，分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥未源于中國，綠芥末源于歐洲 。芥末具有催淚性的強烈刺激性辣味 。
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