炒冰淇淋的鍋是一種急速冷凍鍋，能在超級短的時間內(nèi)使鍋里的溫度降低至-40攝氏度，從而能使冰淇淋漿凝固成塊狀或片狀，保證炒的冰淇淋不會因為受熱而融化，而是越來越凝固 。
【炒冰淇淋的鍋什么原理】炒冰淇淋主要以牛奶、酸奶為主，若想炒果冰也可以選擇使用果汁果肉來炒 。
炒冰機(jī)根據(jù)鍋的數(shù)量可分為單鍋炒冰機(jī)、雙鍋炒冰機(jī)、帶桶炒冰機(jī)、帶六桶炒冰機(jī) 。
炒冰淇淋可以依據(jù)個人的口味喜好，加入一些水果干或者一些裝飾物進(jìn)行搭配 。
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