密封好放到冰箱內(nèi)保存 。泡過(guò)的腐竹最好不要過(guò)夜，盡量一次性食用完 。腐竹色澤黃白、油光透亮，富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開 。
【泡好的腐竹怎么保存】腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。
腐竹的分類有：江西高安腐竹、廣西高田腐竹、福建三明腐竹、廣西賀州腐竹、廣東新橋腐竹等 。
腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，可做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹銀芽黑木耳、腐竹燒肉菜肴 。
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