芝士的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類(lèi)、有機(jī)酸、磷、鈣、鈉、鉀等微量元素 。芝士所含的乳酸菌濃度比酸奶高 ， 近似固體食物 ， 且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 容易被人體吸收 。
【芝士成分】奶酪 ， 又名芝士、干酪 ， 是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過(guò)發(fā)酵制成 。
奶酪是中國(guó)西北的蒙古族 ， 哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品 ， 在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐 ， 在新疆俗稱(chēng)乳餅 。
奶酪 ， 分生奶酪和熟奶酪兩種 ， 口味有酸、甜、咸等 ， 主要食材是鮮奶、凝乳劑、乳酸菌、鹽等 。
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