【脂肪酸鈉在香皂中的作用】乳化作用 。香皂中的脂肪酸鈉是良好的乳化劑，香皂溶液在攪拌的情況下，脂肪酸鈉與油脂發(fā)生乳化作用，形成乳濁液，將油脂擴(kuò)散到整個溶劑中，從而去除油脂 。
脂肪酸鈉是脂肪酸鈉鹽的總稱，是由氫氧化鈉與天然油脂反應(yīng)，采用煮皂法或連續(xù)皂化法制得的 。
脂肪酸鈉也可以用脂肪酸直接與氫氧化鈉反應(yīng)來制取，，主要作為肥皂使用 。
傳統(tǒng)的冷制皂和熱制皂都是以脂肪酸鈉鹽為主要表面活性劑的脂肪酸皂 。
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