1、咸鴨蛋白切碎 ， 加嫩豆腐搗碎 ， 加蔥末 ， 香油 ， 雞精拌勻 ， 做成清口的小菜 。
2、將生咸鴨蛋1個(gè)磕入碗內(nèi) ， 加入鮮雞蛋 ， 2個(gè) ， 用筷子將蛋黃挾碎 ， 然后將蛋液打散 ， 并加入適當(dāng)冷水?dāng)噭?nbsp;， 再放入蔥花、味精、香油（或豬油） ， 入鍋用急火蒸10分鐘 ， 取出即成一碗可口的鮮蛋羹 。
【咸鴨蛋怎么吃不咸 如何吃咸鴨蛋不咸】3、咸蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和咸蛋清做湯 ， 湯不用加太多鹽 ， 味道也好喝 。此菜湯清淡去火 ， 味道獨(dú)特 ， 又簡(jiǎn)單易行 。
4、把咸鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也會(huì)變淡的 。
5、腌制得鹽味過(guò)重的咸鴨蛋 ， 咸蛋黃都特別有味道 ， 是很多菜肴的好伴侶 。如用咸蛋黃制成的鍋巴咸蛋黃、茄子咸蛋黃、咸蛋黃壽司都是飯館里的佼佼者 。
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