【茄子吸油嗎】是的 。茄子吸油主要由于茄子的果肉是海綿狀薄壁組織所組成，它的間隙里有許多毛細管，在茄子遇到高油溫時，毛細管會破裂，而水分蒸發(fā)會使茄子軟榻下來，這時候調(diào)味品會隨著油被吸入到茄子內(nèi)部，因此煮出來的茄子會特別入味，且口感好 。
茄子的烹飪方式有很多，可以用來制作糖醋茄子、紅燒茄子、魚香茄子等菜肴 。
茄子的形狀大多數(shù)以長條形為主，顏色有紫色、白色、紅色的茄子 。
茄子的營養(yǎng)價值很高，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)元素 。
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