新鮮辣椒冷凍保存，先將腐爛的辣椒拿出來，留下品質(zhì)較好的，再準(zhǔn)備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒放進去，接著把空氣排干凈，封口，再將辣椒放入冰箱內(nèi)冷凍(不是冷藏)，可以保存1-2個月，用的時候自然解凍即可，但經(jīng)過保存后的辣椒口感比新鮮的辣椒要差 。
辣椒別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒等，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣 。
辣椒生長喜歡比較干爽的空氣條件，對水分要求嚴(yán)格，既不耐旱也不耐澇 。
【新鮮辣椒冷凍保存方法】辣椒在中國南北均有栽培，一般種植作為菜蔬或調(diào)味品，以及作為盆景栽培 。
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